作者｜查雪霏

如果说有什么代表了荷兰的疫情限制正逐步放松，那就是荷兰政府最近针对疫情的新决定——从上月底开始允许露天咖啡馆每天营业6个小时。消息一放出，荷兰全国上下都迫切想要马上在露台边找个座位喝一杯，甚至连荷兰首相马克吕特(Mark Rutte)在新闻发布会上被问及同样的话题时，也对此表达了自己的期待。 在天气转暖、逐渐迎来夏天的时候，重新开放露天咖啡座对荷兰人简直是一种续命的存在。那么荷兰人究竟为什么如此痴迷露天咖啡座呢？在一场专门讨论荷兰新冠疫情的新闻发布会上，被问及露天餐饮时，首相马克吕特(Mark Rutte)强调了城市露台文化对荷兰的重要性。

享受阳光与美食，还能增进感情

荷兰阿姆斯特丹de Pijp街区露天小酒吧Arie的老板Dennis Kaandorp说道：“人们对坐在露天环境享受美食很着迷。我认为这很大程度上取决于气候的原因。”“当春天来临时，天气转暖，每个人都有想要外出的欲望。冬天结束了，我们就应该在室外沐浴着阳光的同时，享受食物带来的治愈。”

荷兰人痴迷露天咖啡座，图/unsplash图库授权使用

即使最近荷兰的天气并不是那么给力，天公不作美，气温也有所下降，但这并没有阻止想要去露台的荷兰人。32岁的教师Britt，在接受荷兰媒体记者采访时她正和朋友们在露台小酒吧Arie喝啤酒。她表示：“两年前，在这种天气我可能不会去露台。但六个月后，就算今天下大雨我们也是要去露台喝一杯的！因为我们需要坐在露台上，在这一愿望愈发坚定之后，任何天气都不能阻挡我们。”而其他一部分荷兰人痴迷于露台咖啡座的原因不仅仅跟疫情政策和天气有关。去露台喝一杯已经是在荷兰年轻人中常见的社交方式。当人们坐在露台时，可以看到他们的邻座在吃什么、干什么，由于一切的空间都是完全敞开的，路过的人都会时不时地与坐着的人有眼神对视。同时，这也与荷兰的开放文化且没什么好躲藏的心态相关，荷兰在线NLO也曾提到“我啥也不想藏起来”、“我其实啥也没有”的社会心态。

去露台喝一杯已经是在荷兰年轻人中出现的常用的社交方式，图/ unsplash图库授权使用

露台文化是荷兰人首创的吗？

这种荷兰人钟爱的露台文化其实不是典型的荷兰文化。荷兰伊拉斯姆斯大学(Erasmus University)的社会学家Mark van Ostaijen曾说道，在公共场合表达享乐主义的生活方式其实并不是荷兰人自古以来就有的。因加尔文教的传统，荷兰人的文化形象一直是勤俭节约、艰苦朴素的。追溯到20世纪50年代和60年代，当时冷静、沉稳的新教伦理是荷兰文化社会的主流。随着劳动法的规定变革，荷兰社会将每周的工作调整为40小时，周六则为休息日。如此一来，荷兰大众突然有了闲暇时间。再加上20世纪70-80年代休闲经济的兴起，以及80年代和90年代早期的再城市化和在荷兰日益增长的消费文化，运河边的露台咖啡、饮酒成为了荷兰人休闲放松的新选择。

去露台喝一杯已经是在荷兰年轻人中出现的常用的社交方式，图/ unsplash图库授权使用

一位在荷兰的酒店服务行业人员向公众透露道：“露台文化在荷兰的兴起时间不算长，只是从几十年前开始流行，很可能起源于荷兰南部的马斯特里赫特。”“想要追溯源头，你必须一直往南走，才能找到露台文化风潮的真正根源。而露台文化更多的是一种地中海文化社会现象，一种在意大利和西班牙很常见的生活方式，如今逐渐渗入到我们的日常生活中。”

露台文化经历的“荷兰化”

荷兰人将去露台咖啡座变成了一种展示自己拥有休闲时光的方式。在过去，荷兰人去咖啡和酒吧都不希望被其他人知道，将其视为一种奢侈享乐的行为。如今，人们恨不得让所有人都看到自己端起咖啡、拿起酒杯和朋友一起开怀的样子，这一转变也促使荷兰人在露台边自拍发布到社交媒体成为一种文化风潮。在荷兰阿姆斯特丹，露台文化一直热度不减。在欧洲其他国家比如西班牙，人们更愿意待在有空调的室内用餐。而在阿姆斯特丹，人们都不约而同地选择坐在室外享受美食。克罗地亚人Vladimir Lojen表示，在巴尔干半岛，没有人会在雨天或寒冷的时候选择坐在露台上，他们更愿意在天气预报所说的艳阳天出动，但是在荷兰，为了坐在露台上，人们往往会“尽力而为”。Vladimir还认为，这是因为荷兰的露台配有大伞和遮阳篷用以遮挡风雨，还有就是自从十多年前禁止室内吸烟以来，露台可以成为许多吸烟顾客的“归宿”。

疫情时代，荷兰人“不忘初心”

上周，一位荷兰的电视制作人Ruben在阿姆斯特丹的Heinekenplein河畔终于喝到了疫情一年多以来的第一杯露台啤酒。即使要在外等待一个多小时才能排上座位，并且花费比超市啤酒更高的价格，他仍愿意为此付出时间和精力。他也认为这样可以帮助经济的复苏。在乌特勒支，Lisa Gerritsen和Eva Diks是Cafe Le Journal六个月以来迎来的第一批客人。他们排着长队等待入座，最终如愿选择了一张沐浴着阳光的桌子，并点了酒水，计划着在此度过一天。Gerritsen说：“我们已经等了很久。11点我们就在这里排队了，我们打算在这里一口气待到下午6点。”

图/ unsplash图库授权使用

就目前而言，荷兰专家认为露台对于荷兰人有更重要的作用。目前为了避免疫情反弹，荷兰规定露台仅在中午至下午6点之间开放，且除非顾客来自同一个家庭，否则每张桌子最多只允许坐两个人，且得保持社交距离。在这一基础上，Mark van Ostaijen 指出，人们坐在室外，享受食物和阳光的时候得到身心的放松。随着荷兰露台的解禁开放，我们能看到疫情对于人们日常生活的限制在逐渐减少，整个社会正在往更好的方向发展。

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。

关键词： 风雨无阻 让人 惊叹